18日，成都商報(bào)-紅星新聞報(bào)道“小龍蝦身價(jià)暴跌”話題沖上熱搜。不少網(wǎng)友留言：“哪里可以買到最‘相因’的小龍蝦？”19日，記者走訪安居天涯菜市場(chǎng)、青石橋海鮮市場(chǎng)、成都海吉星市場(chǎng)（白家市場(chǎng)）等，了解今年成都小龍蝦的市場(chǎng)行情和品質(zhì)。

據(jù)多位海鮮店主介紹，今年這個(gè)時(shí)段的小龍蝦價(jià)格處于“地板期”，整體銷量不如去年。往年需等端午節(jié)過后，中蝦才會(huì)降到16元左右。

成都售賣未加工活體小龍蝦的地方，大致可分為綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、海鮮市場(chǎng)以及大型海鮮批發(fā)市場(chǎng)。若按小龍蝦的個(gè)頭大小區(qū)分，可分為小小蝦（1錢~2錢）、小蝦（2錢~4錢）、中蝦（4錢~6錢）、大蝦（7錢~8錢）。“只賣中蝦，20元一斤，往年這種個(gè)頭的蝦銷量最好。”安居天涯菜市場(chǎng)內(nèi)一位海鮮店主介紹，小龍蝦今年的銷量不如往年，“我們從西河、白家海鮮批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)的貨，賺幾塊差價(jià)。”另一位店主表示，今年這個(gè)時(shí)段的小龍蝦價(jià)格“大跳水”，但品質(zhì)都很好，肉質(zhì)肥美。

在青石橋海鮮市場(chǎng)，做了7年小龍蝦生意的店主黃浩介紹，零售銷量最好的是中蝦:“現(xiàn)在賣18元一斤。”而城郊的白家市場(chǎng)價(jià)格則要低廉些，中蝦價(jià)格每斤14元~16元。

小龍蝦的每日售價(jià)，會(huì)根據(jù)天氣、賣家進(jìn)貨價(jià)、供需關(guān)系等原因有所波動(dòng)。其中，批發(fā)價(jià)比零售價(jià)低1元~2元左右，但批發(fā)存在5%的死亡折損率。“受供需關(guān)系影響，周五至周日的價(jià)格會(huì)高于平時(shí)。”白家市場(chǎng)一海鮮店店主魏尚明表示，天氣變化也會(huì)影響小龍蝦的價(jià)格，隨著氣溫升高，小龍蝦的價(jià)格會(huì)有所下降，“最‘相因’的價(jià)格在5月中旬。”

最近哪個(gè)時(shí)段可以“撿漏”？店主趙永儀說，周一至周四的上午時(shí)段是個(gè)“撿漏”的好時(shí)間，“最便宜的小小蝦低至每斤6元~8元。別看它個(gè)頭小，肉質(zhì)和口感不輸小蝦。”這些小小蝦多是凌晨批發(fā)時(shí)被“淘汰”，或捕撈時(shí)不慎被撈起的，因此數(shù)量有限。

從小龍蝦的口感來說，川蝦和湖北蝦有何不同？青石橋海鮮店店主倪晉煒表示，成都市場(chǎng)上，上午售賣的小龍蝦多來自湖北，“經(jīng)過油炸后，它的口感會(huì)更Q彈。而川蝦的鉗子更大，可以吃到肉，蝦尾的肉質(zhì)也很鮮嫩可口。”

成都商報(bào)-紅星新聞?dòng)浾?趙雨欣

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