文化如酒，歷久醇香。當(dāng)瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝傳承了700年后，這個(gè)品牌本身已經(jīng)成了一種文化。

在業(yè)內(nèi)有“濃香鼻祖”美譽(yù)的瀘州老窖，擁有中國白酒行業(yè)“活態(tài)雙國寶”資源——全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位“1573國寶窖池群”和國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝”。

2024年是瀘州老窖始創(chuàng)濃香白酒傳統(tǒng)釀制技藝的第700年，傳承了24代。人生七十古來稀，酒生七百歲月香。作為中國白酒的龍頭企業(yè)之一，瀘州老窖一直用實(shí)際行動(dòng)“讓中國白酒的質(zhì)量看得見”，堅(jiān)定以“數(shù)智瀘州老窖”建設(shè)為抓手，持續(xù)加大科技創(chuàng)新力度，持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)要素配置，讓灌裝速度更快、質(zhì)量檢測(cè)更嚴(yán)、智能化水平更高、技術(shù)創(chuàng)新更多，實(shí)現(xiàn)信息化驅(qū)動(dòng)下的全流程智能生產(chǎn)。這種對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的堅(jiān)持、對(duì)核心技術(shù)的探索，恰似過去700年里，一代代瀘州老窖人對(duì)“活態(tài)雙國寶”的傳承和守護(hù)。

瀘州老窖智慧物流中心。瀘州老窖集團(tuán)供圖

今年1月，瀘州老窖智能包裝中心正式啟動(dòng)運(yùn)營。工廠的灌裝生產(chǎn)線應(yīng)用了世界先進(jìn)水平的自動(dòng)化設(shè)備，每條生產(chǎn)線都配制了一套檢測(cè)精度為100微米、準(zhǔn)確度達(dá)99.99%的雜質(zhì)檢測(cè)機(jī)和多臺(tái)檢測(cè)包材、印刷、噴碼瑕疵外觀檢測(cè)機(jī)，做到了極致的品質(zhì)檢測(cè)。

與高精度檢測(cè)相輔相成的，是高效能灌裝速度。包裝中心項(xiàng)目設(shè)計(jì)年灌裝生產(chǎn)能力10萬噸，包含2萬貨位的包材立體庫、4條時(shí)速15000瓶/小時(shí)的灌裝生產(chǎn)線、1條18000瓶/小時(shí)的灌裝生產(chǎn)線和12萬貨位的成品立體庫。

作為白酒生產(chǎn)的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，包裝過程需要在短時(shí)間內(nèi)完成上料、灌裝、裝盒、打碼等高強(qiáng)度作業(yè)。但在瀘州老窖智能包裝中心，工作卻有條不紊、秩序井然，因?yàn)樗猩a(chǎn)線上的操作，都在信息化系統(tǒng)驅(qū)動(dòng)下有序進(jìn)行，不僅降低了工作人員勞動(dòng)強(qiáng)度，還提高了作業(yè)精度。“數(shù)轉(zhuǎn)智改”的全流程自動(dòng)化，徹底顛覆了白酒傳統(tǒng)包裝生產(chǎn)模式，相當(dāng)于每秒完成4瓶酒的包裝生產(chǎn)，將傳統(tǒng)酒企包裝線生產(chǎn)效率提高了2倍以上。

智能包裝車間。人民網(wǎng)記者 劉海天攝

極致精度和極致速度的背后，是一系列科研成果的運(yùn)用及轉(zhuǎn)化。自2017年起，瀘州老窖就率先開啟人工智能、云計(jì)算、工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)等新一代智能制造技術(shù)的運(yùn)用。健康穩(wěn)定的產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)的支撐，確保了產(chǎn)品及包裝質(zhì)量更可靠、更穩(wěn)定。截至目前，瀘州老窖智能包裝中心已經(jīng)攻克90余項(xiàng)技術(shù)難關(guān)，取得24項(xiàng)專利授權(quán)，同時(shí)還有30項(xiàng)發(fā)明專利正在申請(qǐng)中。

瀘州老窖包材采供中心總經(jīng)理趙丙坤，先后獲得“全國五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆薄ⅰ八拇ㄊ∥逡粍趧?dòng)獎(jiǎng)?wù)隆薄ⅰ盀o州市酒城英才·工業(yè)之星”以及公司“先進(jìn)中層”“功勛獎(jiǎng)”等稱號(hào)。在他的帶領(lǐng)下，中心緊盯包材生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，致力于提升保障效率、穩(wěn)定包材質(zhì)量，持續(xù)提升包材的標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化工作，為采購管理和產(chǎn)品工業(yè)設(shè)計(jì)持續(xù)優(yōu)化及創(chuàng)新提供了成熟的管理經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)探索和人才儲(chǔ)備。

瀘州老窖園區(qū)一角。瀘州老窖集團(tuán)供圖

趙丙坤認(rèn)為，要建成最先進(jìn)的供應(yīng)鏈信息化管理系統(tǒng)，必須要高規(guī)格開展頂層設(shè)計(jì)：通過對(duì)自動(dòng)化灌裝生產(chǎn)設(shè)備、自動(dòng)化倉儲(chǔ)物流集成系統(tǒng)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、AI數(shù)字化技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)設(shè)備的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)白酒從生產(chǎn)、包裝、倉儲(chǔ)到物流配送一體化、智能化、信息化。“引進(jìn)西門子數(shù)智化工廠設(shè)計(jì)理念，用數(shù)字孿生進(jìn)行虛擬仿真，模擬現(xiàn)實(shí)的運(yùn)行情況，通過建模不斷優(yōu)化調(diào)整，最終確定設(shè)計(jì)方案，要讓本項(xiàng)目在未來很長時(shí)間內(nèi)不過時(shí)。”

截至目前，趙丙坤已帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)攻克白酒包裝技術(shù)難關(guān)90余項(xiàng)，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，參與制定領(lǐng)跑者標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，發(fā)布企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)。

瀘州老窖黃艤釀酒生態(tài)園。瀘州老窖集團(tuán)供圖

數(shù)智化賦能不僅體現(xiàn)在白酒智能包裝上，更為釀造技藝提供了巨大的創(chuàng)新價(jià)值和發(fā)展空間。在瀘州市黃艤鎮(zhèn)，有一個(gè)總投資超118億元、占地3500余畝的瀘州老窖黃艤釀酒生態(tài)園。在這里，瀘州老窖堅(jiān)持“傳承古法、純糧釀造、守正創(chuàng)新、數(shù)智驅(qū)動(dòng)”理念，充分發(fā)揮國寶窖池和智能釀造優(yōu)勢(shì)，首創(chuàng)老窖泥培育復(fù)刻技術(shù)、智能上甑技術(shù)，以及自動(dòng)拌糟、自動(dòng)出甑、自動(dòng)堆糟、自動(dòng)攤晾、自動(dòng)出酒七大技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了基酒生產(chǎn)完成率、酒源保障率、優(yōu)級(jí)酒比率等指標(biāo)的大幅提升，帶來了傳統(tǒng)濃香型白酒風(fēng)格的精準(zhǔn)保持。瀘州老窖智能釀造技術(shù)，榮獲了四川省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。

瀘州老窖還通過與多所高校、科研院所建立“產(chǎn)學(xué)研推用”模式，組建起行業(yè)唯一的國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、具備獨(dú)立招收資格的博士后科研工作站、行業(yè)首家固態(tài)釀造技術(shù)創(chuàng)新中心等20余個(gè)部省級(jí)科技創(chuàng)新平臺(tái)，成為行業(yè)科技創(chuàng)新標(biāo)桿。

新質(zhì)生產(chǎn)力讓瀘州老窖煥發(fā)更加靚麗奪目的光彩。2023年，瀘州老窖取得營業(yè)收入302.33億元，同比增長20.34%；凈利潤132.46億元，同比增長27.79%。

在第十三屆中國白酒T9峰會(huì)上，瀘州老窖集團(tuán)（股份）公司黨委書記、董事長劉淼表示，隨著工業(yè)4.0和人工智能時(shí)代的到來，加快推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，成為中國白酒構(gòu)建新質(zhì)生產(chǎn)力的必修課。面向未來，瀘州老窖將持續(xù)與全行業(yè)攜手共進(jìn)，繼續(xù)加強(qiáng)科技創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化，全面提升助推企業(yè)快速發(fā)展、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新質(zhì)生產(chǎn)力，進(jìn)一步邁向產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值高端，助力中國白酒的轉(zhuǎn)型升級(jí)，力爭為白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供更多的“瀘州老窖解決方案”。

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