近年來，隨著航天科技發展，大批“果蔬航天員”有機會遨游太空，并在特殊的環境下解鎖新能力。重量超100斤的巨型南瓜、色彩斑斕的番茄、維生素含量更高的辣椒……一些“太空味道”在航天育種試驗田里拔節生長。

　　“航天味道”的果蔬有何特點？哪些太空食材將成為火鍋菜單里的新寵？近日，記者實地探訪了成都航天育種科技小院，看航天育種技術如何豐富成都人的“菜籃子”。

　　航天誘變

　　為育種按下“快捷鍵”

　　沿著林間小道來到成都航天育種科技小院，這里住著一批來自太空的“水稻、果蔬航天員”。從它們的“居住”環境看，與傳統水稻、果蔬等生長環境并無不同。唯一的區別是它們品種名字前面都被冠以“航天”字樣。

　　“它們都是通過航天育種技術選出來的育種新材料、新品系。”四川省農業科學院經濟作物研究所原所長、成都市航天育種科技小院院長施尚澤介紹，作物種子搭載返回式衛星、火箭等完成太空之旅，種子回到地面還要經歷“九九八十一難”，層層篩選，最終“勝出”并獲得審定才能成為“太空品種”。

　　什么是航天育種技術？施尚澤解釋，航天育種，也稱太空育種或太空誘變育種，是利用返回式衛星、飛船等航天器，將作物種子、組織、器官、生命個體或微生物等搭載到宇宙空間，在宇宙射線、高真空、微重力的共同誘變作用下，使生物基因產生變異，再返回地面選育作物新品種的育種技術。

　　“以前想找到一個新的育種材料，可能要歷時幾十年，甚至得翻山越嶺尋找自然突變植株，而航天育種技術能在相對短時間里帶回大量突變材料。”施尚澤表示，航天誘變為育種按下了“快捷鍵”。換句話說，與傳統育種技術相比，航天育種最大的優勢在于空間誘變材料的有益變異率高、育種周期短。

　　“太空味道”

　　有望成為菜單里的新寵

　　記者在現場看到，實驗田里的南瓜、黃瓜、秋葵、番茄、辣椒等“果蔬航天員”已順應自然生長規律破土而出。其中，黃瓜已開始爬藤向陽生長；水稻還是一片綠油油的苗期，預計5月底至6月初將進行插秧。

太空育種的蔬果，與傳統蔬果有何不同？施尚澤表示，太空育種蔬果口感更好、個頭更大。比如，成熟的巨型南瓜重量在100斤左右，番茄色彩更艷、皮薄且口感更佳，辣椒維生素含量更高且辣度適中，秋葵香甜可口。“通過航天育種的農作物產量都有大幅度提升，有些瓜果蔬菜大約提升20%-30%，水稻產量能提高6%。”

太空育種的果蔬食用安全性如何？施尚澤解釋，太空育種是在太空特定環境下讓作物某些性狀發生改變，比如改變其基因序列，從而改變其原有性狀。“這種改變在自然界是隨時都在發生的，太空育種只是加大了這種改變發生的概率。因此，通過太空育種獲得的新品種，其食用安全性和普通果蔬品種是一致的。”

施尚澤說，“眼前這些‘太空種子’從闖關成功到推廣上市，還需要等到2028年。屆時，成都市民的‘菜籃子’將變得更加豐富、多樣。這些品類多樣的果蔬，也將成為大家火鍋菜單里的新寵。”（成都商報-紅星新聞記者 趙雨欣）

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